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ここまで知ったら、何とか酸化を防ぎたいですね。
酸化を防ぐことを「抗酸化」といいます。
坑酸化作用のある物質を「坑酸化物質」と言ってます。
有名なのがビタミンＣとビタミンＥ。
これらは次から次に出来てくる過剰な
活性酸素による酸化を防いでいます。
このような坑酸化物質を含む食品を
摂った方が健康的であると言えます。
最近では赤ワインに含まれているポリフェノール。
言わずとも野菜、果物、大豆、お茶類などもにも
広く含まれています。
プロタンディムや緑茶のカテキン、トマトのリコピンの
坑酸化作用も有名になりました。
これらが活性酸素とアクなき戦い（活性酸素　１）
をするのです。
つまりは偏らない食事をすることが大事で、
野菜や果物などいろいろな食品を摂りましょう
という事で落ち着くんであります。